Традиционная армянская закуска, которую обычно закатывают в банках на зиму. Для приготовления понадобится:
- 6 килограмм красного болгарского перца, стараясь выбрать покрупнее и мясистее;
- пол литра подсолнечного масла без запаха;
- 100 мл уксуса;
- 4 стакана воды;
- по половине стакана сахара и соли;
- 300 гр чеснока;
- по пучку свежей петрушки и сельдерея;
- чёрный душистый перец и лавровый лист.
Перцы тщательно очищаем, моем. В широкой кастрюле перемешиваем масло, соль, сахар и уксус, добавляем несколько лавровых листов и горошины перца – это будет нашим маринадом. Маринад ставим на средний огонь и даём закипеть. В это время рубим зелень, очищаем и разделяем на дольки чеснок. В закипающий маринад бросаем перец порциями и бланшируем пару минут, после чего слоями выкладываем в банку, каждый слой посыпая чесноком, горошком и смесью петрушки и сельдерея. Сверху каждую банку заливаем кипящим маринадом, стерилизуем минут 20 и закатываем.
Материал скомпонован и отредактирован: Аршам Агамалян
|
=== result ===
|
|
| Click on icons for more info | ||